Bicoq' traiteur

Entrez

Bicoq' Galerie vivante

2 rue du coq d'inde
31000 Toulouse
Tél: 05 61 25 10 06

 

Nous composons une cuisine gourmande maison avec les produits frais du marché

Cocktails, Repas, Evénements . . .

pour les Particuliers et les Professionnels

Quelques informations pratiques

Nous réalisons des prestations pour un maximum de 500 personnes

Nous établissons des devis personnalisés pour chacune de nos prestations sous 48 heures.

Contact devis jean-Philippe Gouze par mail bicoq@wanadoo.fr ou par téléphone au 06 88 89 91 66.


Quelques références

  • Cocktails
Direction Régionale des Affaires Culturelles,
Hôtel de Région,
Printemps de Septembre,
Société Générale, Bouygues Immobilier,
Office de Tourisme de Toulouse,
Midi-Pyrénées Expansion,
Théâtre National de Toulouse,
Grand Toulouse,
Salon  de L’entreprise 2010, centre des congrès Diagora pour la Chambre Régionale de Commerce et d’Industrie de Midi-Pyrénées, le SICOVAL et TOP 7,
Soirée de présentation de la ligne Balenciaga Edition au magasin le Département Féminin…
  • Caterings
Festival le Marathon des Mots 2009,2010 et 2011,
Festival le Printemps du Rire 2010 et 2011,
Festival Rio Loco 2010 et 2011.

  • Mariages, baptêmes
  • Repas
Partenariat SFR, Teddy Smith, Capgemini,
Chambre de Commerce et d’Industrie de Toulouse,
Lycée Fermat,
CNES,
Onéra,
Grand Toulouse,
GDF-SUEZ,
Préfecture de Région…

  • Petits Déjeuners
La Banque Postale, Préfecture de Région, Laboratoire CERTOP, Université de Toulouse le Mirail…

  • Vernissages
Le Musée des Abattoirs…



Exemples de prestations déjà réalisées


Le petit-déjeuner - 7 € par personne

Assortiments de Viennoiseries
Mini Pains au Chocolat, Mini Pains aux Raisins et Mini Croissants

Mignardises
Fromage frais et coulis de fruits de saison

Boissons
        Café, Thé, Eaux minérales, Jus de Fruit.


Cocktail à 10 € par personne

Crème de butternut
Pana cotta forestière au roquefort
Mini tartelette provençale
Biscuit carotte cumin
Carpaccio de saumon aux trois agrumes
Toast de camembert sur canapé de compotée de pommes au calvados
Gâteau de noix


Buffet Dînatoire - 20 € par personne

Vins rouges, Blancs et Rosés (une bouteille pour quatre personnes)

Les pièces froides
Tartine de poivrons marinés
Saumon fumé sur toast
Tartines de terrine maison
Pommes de terre grenailles confites avec aïoli
Velouté de saison

Les pièces chaudes
Noix de Saint-Jacques et crevettes
Pique de magret de canard et courgettes sautées
Muffin de légumes

Fromage et Desserts
Plateaux du Fromager-Affineur Betty
Pana cotta aux speculoos
Moelleux au chocolat


Mariage - 55 € par personne

Entrées apéritives
Déclinaison de Foie gras :
                                              Choux farci au foie gras
                                  Foie gras mi-cuit
                                                  Crème brûlée au foie gras
Saint-Jacques et écrevisses
Velouté froid de carottes à l’orientale
Gaspacho de concombre
Blinis avocat raifort saumon frais
Pommes de terre grenaille et aïoli
Tartare de bœuf
Brochettes d’aiguillettes de canard et fruits de saison
Panna Cotta au roquefort et fruits secs
Poivrons marinés à l’estragon et chiffonade de serrano

    Plats
Bar confit et magret de canard

   Assortiment du Fromager Affineur Betty

   Desserts
Assortiment de mignardises et fruits de saison
                              Pannacotta au spéculoos
 Financier
                    Chocolat en fondant


Brunch - 20 € par personne

    Les Pièces salées
Saumon fumé,
Pommes de terre rate confites poêlées
Mesclun et crudités de saison
Gaspacho de légumes de saison

A la minute
Œufs brouillés
Œufs aux plats
Poitrine fumée croustillante
Saucisse de Toulouse poêlée

    Les Pièces sucrées
Muffins
Céréales
Fromage frais
Assortiment de Confitures
Panaché de fruits


Repas assis à 50,00 € par personne

Entrée
Déclinaison de foie gras :
                              Foie gras mi-cuit
                                             Crème brûlée au foie gras
                                                      Foie gras poêlé au jus de raisin

Le Plat
Pavé de veau et son jus corsé aux champignons
Ou
Tournedos de canard et jus de pêche
Ou
Fricassé de lotte et son risotto à la crème basilique et parmesan

En accompagnement :
Basquaise de légumes du soleil, Purée de courgettes montée au parmesan et Pommes duchesse

Fromage
Sélection du Fromager-Affineur BETTY

Desserts
Assortiment de trois mignardises à sélectionner dans la liste suivante :
                                        Macarons
                                        Tiramisu
                                        Caroline praliné
                                        Mousse de fruits de saison
                                        Financier
                                        Tartelette citron
                                        Moelleux au chocolat

Ou en Entremet :
Tiramisu ou Mousse de fruits rouges et son coulis de framboise


Prestation à la carte - 20 € par personne

livrée et installée dans votre entreprise

    Millefeuille de foie gras
et
Mousseline de poisson

Rôti de veau au jus corsé
Accompagné d’un tian de légumes

Papillote de pêches au poivre
et
Tiramisu